Házi cukkinis mustár

Lekvárok, befőttek Savanyúságok, sós mártások Reggeli Főétkezések Cukkinis receptek

A cukkinis mustár nagyon népszerű a családban. Igazán izgalmas szósz, ami remekül illik zöldségekhez, grillezett húsokhoz, szendvicsekre. Igaz, a házi cukkinis mustár akkor lenne az igazi, ha a mustárt is magam készíteném, de igazság szerint megtaláltam azt a mustárt, amit nagyon szeretek, kellően pikáns, és tökéletesen kiegészíti a cukkinit. Szerencsére ennél a szósznál is érvényes, hogy mindenki saját kedve szerint és szájízére ízesíti. Szerző: IvanK

60 perc

Elkészítés

Ajánlás0 0 2

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

2 kg

cukkini

1/2 kg

vöröshagyma

1 db

fokhagyma

250 ml

mustár

1 ev. kanál

tarkabors (őrölve)

2 ev. kanál

ételízesítő

1 ev. kanál

őrölt édes paprika

2,5 dl

napraforgóolaj

Recept elkészítése

Nyomtatás

A meghámozott, megtisztított, apróra vágott cukkinit és az apróra vágott hagymát nagy edénybe tesszük, hozzáöntjük az olajat és elkezdjük párolni.
A cukkini kellő levet enged. Miután a cukkini és hagyma megpuhult, hozzáadjuk a mustárt, a zúzott fokhagymát, ízlés szerint az ételízesítőt, őrölt pirospaprikát és a borsot.
Alaposan elkeverjük, felforraljuk, pár percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük. Minél krémesebb, annál jobb, ezért tényleg érdemes jó puhára párolni a zöldségeket. A pürésített cukkinis-mustáros keveréket lezárható fedelű üvegekbe tesszük, légmentesen lezárjuk. Az üvegeket több rétegű papírba csavarjuk, majd takaróval bélelt nagyobb edénybe tesszük, alaposan letakarjuk, és legalább 12 óráig pihenetjük (vagy addig, amíg ki nem hűl.)
A cukkinis mustár évekig eláll, de nálunk ez a mennyiség 2-3 hónapra elég. Nagyon szeretjük, nagyon gyorsan fogy.