Kelt korong túrós töltelékkel (majonézzel)

1. A tészta hozzávalóiból klasszikus kelt tésztát készítünk. Ezt csinálhatjuk kézzel, de akár kenyérsütőt – dagasztógépet is használhatunk. Ha kézzel dolgozunk, akkor az élesztőt 100 ml langyos tejbe morzsoljuk, hozzáadunk egy evőkanál cukrot, elkeverjük és felfuttatjuk. Ez kerül a többi hozzávalóhoz, majd a tésztát letakarjuk és megkelesztjük.
2. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a túrós tölteléket.
3. A megkelt tésztát kinyújtjuk (kb. 1 cm vastagra) és kis, 8 cm átmérőjű korongokat szaggatunk ki belőle
4. A korongokat tepsire tesszük (amit előtte sütőpapírral kibéleltünk), majd további 15-20 percig kelesztjük. A korongokat ne tegyük túl sűrűn a tepsibe, mert sütés közben összeérhetnek, és nem őrzik meg a szép formájukat. Én egy átlagos tepsire 9 korongot teszek.
5. Minden egyes megkelt korong közepére egy kisebb pohár talpával/aljával mélyedést nyomunk, amibe beletesszük a túrós tölteléket. A töltelék közepére mazsolát tettem, a széleit pedig felvert tojással megkentem. Ezután még 15 – 20 percig pihentettem.
6. 15 percig sütjük 180 fokon. Még forrón megkenjük a rummal elkevert olvasztott vajjal. Miután kihűlt, porcukorral megszórjuk.
7. Ebből a mennyiségből 32 sütit készítettem. Fontos, hogy ha kézzel dolgozunk, akkor a tejet fokozatosan adjuk hozzá. Nekem az a tapasztalatom, hogy kézi tésztakészítés során a liszt több nedvességet vesz fel, ezért is a nagyjából megadott tejmennyiség. Mazsolát mindenki ízlése szerint tesz a túrós töltelékre, de akár egyenesen a töltelékbe is bele lehet keverni.

Blogom: Recepty z mojej kuchyne