Házi mártások húsokhoz, zöldségekhez

1. Majonézes mártás:  200 g majonéz, 1 ev. kanál reszelt torma, 2 ev. kanál reszelt csemegeuborka, 1 db kisebb fej hagyma, 1 ev. kanál aprított petrezselyemzöld.
   
   A tormát elkeverjük a majonézzel, az uborkával és az apróra vágott vöröshagymával. Hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, eldolgozzuk, és legalább fél órára hűtőszekrénybe tesszük.
2. Konyakos mártás:  200 g majonéz, 3 ev. kanál ketchup, 1 ev. kanál konyak, 1 db kisebb fej vöröshagyma, 1 db citrom leve, 1/2 kv. kanál őrölt pirospaprika.
   
   A majonézt, ketchupot, konyakot elkeverjük (akár több konyakot is adhatunk hozzá, ízlés kérdése) citrom levét és a pirospaprikát jó alaposan eldolgozzuk. Hűtőszekrénybe tesszük, hidegen tálaljuk.

3. Gombás mártás:  400 g apróra vágott gomba, 4 ev. kanál reszelt torma, 100 g majonéz, 100 g tejföl, só, bors.
   
   A gombát apróra vágjuk és egy kevés olajon megpirítjuk. Egy kevés vízzel felöntjük és puhára főzzük. Leszűrjük, kihűtjük, majd elkeverjük a többi hozzávalóval. Sóval és borssal ízesítjük.
4. Ketchapos mártás: 200 g ketchap, 2 ev. kanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, petrezselyemzöld, só, bors. 
   
   Az elkészítése végtelenül egyszerű: a fokhagymát zúzzuk, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk, majd a hozzávalókat jó alaposan elkeverjük. Sóval és borssal ízesítjük.
5. Olivabogyós mártás: 200 g majonéz, 100 g apróra vágott olívabogyó, 2 gerezd fokhagyma, 1 ev. kanál citromlé, só, bors.
   
   Az apróra vágott olívabogyót elkeverjük a zúzott fokhagymával, majonézzel és a citrom levével, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
6. Céklás mártás: 100 g tejföl, 2 ev. kanál főtt cékla lereszelve, 2-3 ev. kanál reszelt sajt, 100 g majonéz, 1 db kisebb vöröshagyma, 2 ev. kanál reszelt torma, 2 db csemegeuborka.
   
   A céklát sós vízben puhára főzzük. Kihűtjük, kis lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a tejfölt, a reszelt sajtot, az apróra vágott vöröshagymát, a majonézt, a lereszelt tormát és a lereszelt uborkát. Jó alaposan elkeverjük.
7. Sajtos-kapros mártás: 200 g majonéz, 100 g reszelt sajt, 3 ev. kanál tejföl, 2 kv. kanál reszelt torma, apróra vágott kapor, só, bors.
   
   A hozzávalókat alaposan elkeverjük, sózzuk és borsozzuk. A kapor mennyiségét mi határozzuk meg, lehet több vagy kevesebb, ízlés dolga.

Forrás: Ok