Cukkinis, liszt nélküli pizza mozzarellával

A 2 cukkinit megtisztítjuk, héjukat levágjuk, az egyiket kis lyukú, a másikat pedig nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A cukkinit besózzuk, legalább fél órát állni hagyjuk, majd a felesleges levet leöntjük.

A cukkinit nedvszívó papírra vagy kendőre tesszük, és a felesleges nedvességet leitatjuk. Ez egy nagyon fontos lépés – a cukkini nem lehet túlságosan nedves, ugyanis sütés közben túl sok nedvet ereszt. Ez egyszer megtörtént, és úgy tudtam menteni a dolgot, hogy sütés közben kellett leöntenem a kifolyt levet.

Ha kell, a cukkini levét kézzel kinyomkodjuk, elkeverjük a reszelt mozzarella sajttal és a tojással. Elkeverjük, hozzáadjuk az oregánót és ízlés szerint fűszerezzük.

Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, a cukkinis alapot pedig a sütőpapíron kör alakúra formázzuk. Sütőben 200 fokon megsütjük. Akkor jó, ha már aranybarna színű. Ezután megkenjük a paradicsomos alappal, és rátesszük a többi feltétet. Én paprikát, paradicsomot, juhsajtot és mozzarellát használtam.

Visszatesszük a sütőbe és készre sütjük. Jó étvágyat!