TopReceptek.hu Desszertek, sütemények Pudingos receptek Réteges piskótaszelet
Réteges piskótaszelet
Recept Réteges piskótaszelet
Kipróbálta a receptet?
Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele
TopPetra TopPetra    ·   18.6.2018

Réteges piskótaszelet

A konyhaim munka számomra mindig a kikapcsolódást jelenti. Lehet, egyedül vagyok ezzel, de a készülődés, rakodás, mosogatás, sütés, keverés, kavarás engem ne rettent el, sőt, kifejezetten elvezem. Főleg akkor, ha olyan finomság a végeredményt, mint ez a réteges piskótaszelet. Minél puhább, édesebb, krémesebb egy sütemény, szerintem annál jobb. Ennél a süteménynél piskótatészta képezi az alapot, amira finom karamelles pudingkrém került egy kis vajjal és tejföllel gazdagítva, rumos kávéba áztatott piskóta, tejföl, a tetejére pedig egy kevés kakaópor. Szerző: Danka

60 perc
Elkészítés
20 perc
Sütés/főzés
Alapanyagok

Korpusz:

5 db
tojás
250 g
porcukor
10 ev. kanál
forró víz
10 ev. kanál
olaj
250 g
búzafinomliszt
1/2 csomag
sütőpor
csipet só

Krém:

1 l
tej
4 csomag
karamell ízű pudingpor
200 g
kristálycukor
2 kv. kanál
instant kávé
100 g
vaj
4 db
tejföl (összesen 600 ml)

Szükségünk lesz még:

2 és ½ csomag
babapiskóta (250 g-os csomagokkal számolva)
300 ml
erős kávé
rum (kb. 50 ml)
tejszínhab díszítéshez
kakaó szóráshoz
lekvár
Recept elkészítése
Nyomtatás
  1. A tojássárgát a cukorral kézi robotgéppel habosra dolgozzuk. Hozzáadjuk a vizet és az olajat, minden egyes víz és olaj adag után alaposan elkeverjük. Ezután már fakanállal vagy süteményes kanállal dolgozunk: belekeverjük a sütőporral és cukorral elkevert lisztet, végül a csipet sóval kemény habbá vert tojásfehérjét. A tésztát 42x32 cm-es, kivajazott és liszttel beszórt tepsibe öntjük, 170 fokon 20 percig sütjük.
  2. A tésztát kihűtjük, lekvárral megkenjük (ribizlilekvárt használtam). Rákenjük a krém felét, rátesszük a rumos kávéba mártott piskótát (a 300 ml kávét elkeverjük a rummal), megkenjük a maradék krémmel, a tetejét pedig tejszínhabbal díszítjük, kakaóval megszórjuk.
  3. A krémhez a tejből, cukorból, pudingporból és instant kávéból sűrű pudingot főzünk, majd még amíg forró, belekeverjük a vajat.
  4. Miután a krém kihűlt, robotgéppel beledolgozzuk a tejfölt. Ügyeljünk arra, hogy a krém valóban sima és krémes legyen.
  5. A süteményt hűtőszekrénybe tesszük.
  6. Érdemes „megjegyezni”, a piskótát milyen irányban is tettük rá a süteményre, mert a vágás során szerintem akkor szép, ha a piskótaréteg „jól mutat” a süteményben.
Hozzászólás a recepthez
Válasz a felhasználó megjegyzésére megszakítás
Megjegyzés hozzáadása