Karamellszelet tojáshabtésztával

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

Kép hozzáadása

TopPetra · 20.7.2018

Karamellszelet tojáshabtésztával

Desszertek, sütemények Pudingos receptek Édes sütemények

Pihe-puha krémes szelet, amit nemcsak a karamellkrém, hanem a közepén megbújó tojáshabtészta tesz különlegessé. Időben bizony igényes az elkészítése, mert a tojáshabtésztát legalább egy órát kell a sütőben szárítani, és bizony a kakaós tésztát is legalább 20 percig sütni kell, a konyhámban pedig csak 1 sütő van. Ettől eltekintve a karamellszelet tojáshabtésztával tökéletes sütemény! Szerző: M Márta

60 perc

Elkészítés

120 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 3

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Tészta:

8 db

tojás

8 ev. kanál

kristálycukor

8 ev. kanál

rétesliszt

1 csomag

sütőpor

1 ev. kanál

kakaó

8 ev. kanál

langyos víz

Tojáshabos tészta:

5 db

tojásfehérje

250 g

kristálycukor

Töltelék:

5 db

tojássárga

300 g

kristálycukor

250 ml

habtejszín

300 ml

tej

1 db

vaníliapuding

300 g

vaj

Recept elkészítése

Nyomtatás

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojássárgát, a vizet, a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet. A tésztát 2, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, 180 fokon 20 percig sütjük.
A tojásfehérjét a cukorral gőzfürdő felett felverjük. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, olajjal vékonyan megkenünk, erre tesszük rá a tojáshabos keveréket, 130 fokon pedig 1 órát szárítjuk.
A töltelékhez a kristálycukorból karamellt készítünk, tejszínnel felöntjük és addig kevergetjük, amíg a karamell fel nem oldódik. A tejben elkeverjük a pudingport és a tojássárgát, majd hozzáöntjük a karamelles tejszínhez. Addig főzzük, amíg sűrű kását nem kapunk.
A krémet kihűtjük, beledolgozzuk a vajat.
A megsült tésztát megkenjük a krém 1/3-ával, erre tesszük rá a tojáshabos tésztát, ezt még egy réteg karamelles krémmel kenjük meg, lefedjük a másik tésztalappal, majd erre kenjük rá a maradék krémet. A tetejét csokoládéval díszítjük.