TopReceptek.hu Gyümölcs szerint Banán Jamaica szelet - fotókkal

Jamaica szelet - fotókkal

Töltsön fel saját képet

TopPetra · 18.8.2018

Jamaica szelet - fotókkal

Desszertek, sütemények Banán Gyümölcs szerint Pudingos receptek Édes sütemények

Nem mondom, hogy a legegyszerűbben elkészíthető sütemény, de az biztos, hogy az egyik legfinomabb! A lágy kakaós tésztalapok közt nemcsak ellenálhatatlan krém húzódik meg, hanem jó adag finom banán tortazselébe ágyazva. Az élvezeteket tovább fokozza a rendkívül krémes mascarponés-tejszínhabos krém, amivel a süteményt díszítjük. A Jamaica szelet már kinézetre is étvágygerjesztő, az íze pedig fenomenális! Szerző: Triniti

120 perc

Elkészítés

25 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 3

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Tészta:

6 db

tojás

csipet só

3/4 bögre

rétesliszt

3/4 bögre

kristálycukor

2 ev. kanál

kakaó

1 csomag

csokoládé ízű pudingpor

1 kv. kanál

sütőpor

Zselatinos réteg:

3 ev. kanál

citromlé

8 ev. kanál

hideg víz

ízlés szerint cukor

4 ev. kanál

savanykás ízvilágú lekvár

8 db

banán

1 db

citrom

3 csomag

zselatinpor (kb. 75 g, lehetőleg sárga színű) vagy tortazselé

Krém:

400 ml

habtejszín

2 ev. kanál

porcukor

50 g

csokipasztilla

1 ev. kanál

zselatinpor

1/3 bögre

forró víz

Szükségünk lesz még:

3 ev. kanál

citromlé

8 ev. kanál

hideg víz

ízlés szerint kristályccukor

250 g

mascarpone

150 g

habtejszín

1 ev, kanál

kristálycukor

csokoládé díszítéshez

Recept elkészítése

Nyomtatás

A tojásfehérjét és sárgát szétválasztjuk. Végig kézi robotgéppel dolgozunk: a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük (legmagasabb fokozaton), majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Közepes fokozaton beledolgozzuk a tojássárgát, végül a sütőporral, kakaóval és pudingporral elkevert lisztet.
A tésztát 25x35 cm-es tepsibe tesszük, amit előtte sütőpapírral kibélelünk. 180 fokon kb. 25 percig sütjük (ekkor a tészta szélei kezdenek elválni a tepsi szélétől). A megsült tésztát kihűtjük, éles késsel hosszában félbevágjuk (2 db 25x35 cm-es lapot kapunk).
Az egyik lapot megkenjük az elkészített egyszerű öntettel: víz + citromlé + cukor ízlés szerint. Rákenünk egy réteg savanykás lekvárt (pl. ribizli), majd rárakjuk a félbe vágott banánt. A banánt citromlével meglocsoljuk, nehogy megbarnuljon.
Elkészítjük a sárga zselatint: a zselatinport vagy zseléport a csomagoláson szereplő útmutató szerint készítjük elő. Ez nálam a következő: a port nagyobb tálba szórtam, felöntöttem 1 l forró, de nem forrásban lévő vízzel, óvatosan elkezdtem kevergetni. Amikor a zselé már majdnem kész, rátettem a banánra.
A habtejszínt a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a csokipasztillát (vagy kisebb, ehető csokidarabokat, esetleg reszelt csokoládét) és elkeverjük. A zselatint a csomagoláson szereplő útmutató szerint elkészítjük (forró vízben), egy kicsit kihűtjük és belekeverjük a tejszínhabba. A krémet rávisszük a zselérétegre.
A másik tésztalapot is megkenjük a citromos-cukros öntettel, majd lefedjük vele a süteményt.
A mascarpone sajtot a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a habbá vert habtejszínt, majd a lágy krémet rákanalazzuk a sütemény tetejére.
Hűtőszekrénybe tesszük, miután minden réteg megkötött, felszeleteljük, tálaljuk.