Marlenka - fotókkal

Ha nem sikerült karamelles sűrített tejet vennünk, akkor a sima sűrített tejet legalább 3 órán át főzzük. A megfőtt, karamelles sűrített tejet kihűtjük és használhatjuk.

A szódabikarbónát magasabb üvegpohárba szórjuk és hozzáadjuk az ecetet. Egy nagyobb edénybe belecsorgatjuk a mézet, hozzáadjuk a puha vajat és a porcukrot, majd kis lángon felolvasztjuk. Levesszük a tűzről, gyorsan hozzáadjuk a felvert tojást, kihűtjük, elkeverjük az ecetes keverékkel és kis lángon ismét elkezdjük főzni. Addig főzzük, amíg el nem kezd barnulni és hab nem keletkezik a tetején. Ekkor ismét levesszük a lángról, kihűtjük, hozzáadjuk a lisztet. Sima állagú tésztává gyúrjuk, majd legalább 1 órát pihentetjük.

A pihentetés után a tésztát lisztes felületre tesszük, 6 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket tepsi nagyságúra nyújtjuk és egy felfordított tepsire tesszük (amire előtte sütőpapírt tettünk). A tésztát „méretre” vágjuk, na nagyobbra nyújtottuk, akkor a lelógó részekkel egy kés segítségével megszabadulunk. A tésztalapokat 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük – kb. 3-5 perc, vagy még kevesebb idő alatt, attól függ, mennyire nyújtottuk vékonyra. A levágott kis tésztadarabokat is megsütjük, félretesszük.

A nyers tészta elég tömény, nehéz vele dolgozni. Ha túl nagy gondot okoz, akkor az egyes tésztaadagokat 20 másopercre mikróba is tehetjük, így könnyebb lesz kinyújtani.

A tejből és pudingporból sűrű pudingot főzünk. Kihűtjük. A vajat habosra verjük, beledolgozzuk a pudingba, majd a sűrített tejet is. Addig keverjük, dolgozzuk, amíg sima, krémes nem lesz.

Elkezdjük a rétegezést: tésztalap, krém, tésztalap, krém… A legutolsó tésztalapot is megkenjük a krémmel, majd megszórjuk a morzsával.

Morzsa: a félretett tésztát kézzel morzsoljuk, hozzáadjuk a kakaót és az aprított diót, elkeverjük, majd ezzel szórjuk meg a süteményt.

Tetejét olvasztott csokoládéval díszítjük.