Három töltelékkel töltött hamis bejgli leveles tésztából

Először elkészítjük a töltelékeket:

1. Diós töltelék: A tejet a kristálycukorral és vaníliacukorral elkeverjük, felforraljuk és ezzel leöntjük a diót. El is készült a diós töltelék.
2. Túrós töltelék: A túrót a kristálycukorral és vaníliacukorral elkeverjük, reszelt citromhéjjal ízesítjük.
3. Mákos töltelék: A tejben elkeverjük a cukrot, felforraljuk, leöntjük vele a mákot, hozzáadjuk a fahéjat és jól elkeverjük.
4. A leveles tésztát kicsomagoljuk és tepsi nagyságúra kihajtogatjuk/nyújtjuk. A tésztát megkenjük a lekvárral és elkezdjük rárakni a töltelékeket: először a diós tölteléket kenjük a tésztára, úgy, hogy a tészta széléből kb. 8-10 cm-t fedjen le. A töltelékkel fedett tésztarészt ráfordítjuk a tésztára (ahogy az a képen is látszik). Erre kerül a túrós töltelék, újra fordítunk egyet, majd végül a mákos töltelék. A forgatás során ügyeljünk arra, hogy a tészta ne szakadjon el vagy sérüljön meg. Ha a 3 ”forgatás” során még marad egy keskeny tésztarész, azt a henger alá túrjük. Így a töltelék nem fog kifolyni.

   
5. A süteményt egy sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk és felvert tojással megkenjük. A sütemény felszínét éles késsel bevagdossuk, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. Ezután a hőfokot levesszük 175 fokra és további 10-15 percig sütjük. Mivel minden sütő más, figyeljünk oda a sütésre. 1-2 perccel a sütés befejezte előtt a süteményt kenjük meg még egyszer a tojással. Miután kivettük a sütőből, kristálycukorral megszórjuk, így a sütemény szép fényes lesz.