„Havas” rudacskák

Desszertek, sütemények Ünnepek Karácsony Karácsonyi desszertek

Finom és roppanós habcsók, vagy, ahogy a gyerekek hívják, „havas” rudacskák, kiváló csokoládés krémmel. A finomság habkönnyű, ropogós, mégis belül finom, édes és krémes. Ellenállhatatlan ünnepi finomság, ami nem maradhat le a süteményes tányérról. Természetesen nemcsak karácsonyra, és ha maradt egy kis tojáshab, akkor azzal akár más sütemény, vagy akár torta is díszíthető.

60 perc

Elkészítés

40 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 6

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

HOZZÁVALÓK 25 PORCIÓHOZ:

5 db

tojás fehérje

400 g

kristálycukor

csipet só

TÖLTELÉK:

5 db

tojás sárgája

150 g

porcukor

1 csomag

vaníliacukor

3 ev. kanál

kakaó

50 g

csokoládé

250 g

vaj

Recept elkészítése

Nyomtatás

Tojáshab: a tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, majd kanalanként hozzákeverjük a cukrot, gőzfürdő felett pedig az egészet kb. 2 percig főzzük – addig, amíg a hab nem lesz fényes (de mégis kemény marad). Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, a tojáshabot pedig egy habzsákba töltjük, és a sütőpapírra kb. 6 cm huszzú rudacskákat nyomunk. A tojáshabot – habcsókot 70-80 fokon 40 percig szárítjuk, szükség esetén akár tovább.
Töltelék: a tojások sárgáját a cukorral és vaníliacukorral gőz fölött sűrűsödésig keverjük és főzzük, majd hozzáadjuk a csokoládét, felolvasztjuk, végül hozzákeverjük a kakaót. Levesszük a gőzfürdőről és kihűtjük. A vajat habosra verjük, apránként hozzáadjuk a csokoládés masszához és egységes krémmé dolgozzuk.
A „havas” rudacska tetejére habzsák segítségével rányomjuk a csokoládés krémet, majd erre egy újabb rudacska kerül. Az elkészült süteményeket hűvös helyre tesszük, hogy a krém megdermedjen. Jó étvágyat!

A receptért köszönet kiváló szakácsunknak - BlazenaSadovskanak