Azonnal puha karácsonyi mézeskalács

Desszertek, sütemények Ünnepek Karácsony Karácsonyi desszertek Mézeskalácsok

Mivel közelegnek az ünnepek, elkezdtem átnézni a régi receptjeimet és rátaláltam erre a mézeskalács receptre. Az elkészült sütemény tényleg fantasztikusan puha lett, a finom illatok pedig elárasztották az egész lakást. A díszítés még nem az igazi, azon még dolgozni kell, de ez a rögtön puha karácsonyi mézeskalács biztos az ünnepi asztalon lesz. Ha a díszítésben ügyesebb leszek, akkor nem kizárt, hogy ez lesz a karácsonyfadísz is.

Ajánlás1 0 10

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Mézeskalács:

200 g

búzafinomliszt

80 g

porcukor

1 kv. kanál

sütőpor

1 kv. kanál

őrölt fahéj vagy mézeskalács fűszerkeverék

1 db

tojás

1 ev. kanál

minőségi kakaó

2 ev. kanál

méz

50 g

vaj

Öntet - díszítés:

1 db

tojás fehérjéje

120 g

porcukor

Recept elkészítése

Nyomtatás

Egy tálban elkeverjük a lisztet, porcukrot, kakaót, tojást, sütőport és a mézeskalács-fűszert (fahéj vagy fúszerkeverék).
Egy kisebb edényben alacsony lángon felolvasztjuk a vajat és a mézet, majd hozzáöntjük a száraz alapanyagokhoz. Egy főzőkanállal elkeverjük, és hígabb tésztát kell, hogy kapjunk. A kész tésztát legalább 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. A tészta megköt, és egyszerűen lehet majd vele dolgozni. Puha, lágy és nem szakad.
A tésztát kb. fél centi vastagságúra gyúrjuk (de bátran lehet vastagabbra is nyújtani, attól függ, milyen tésztát szeret), tésztaszaggatóval pedig formákat szaggatunk. A formákat sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk.
A tésztát 170 fokon sütjük. Mivel a tészta nagyon vékony volt, így 5 perc elég volt neki, hogy elkészüljön, de vastagabb tészta esetében a sütési idő akár 3-4 perccel is hosszabb lehet. A lényeg, hogy a tésztát ne süssük túl, mert akkor megkeményedik és keserű lesz.
Amint megsült, kivesszük a sütőből, megkenjük a tojásfehérjével és kihűtjük.
A díszítéshez a tojások fehérjét és a cukrot elkeverjük. Én ehhez nem robotgépet használtam, hanem kézzel készítettem el a habot a díszítéshez. A süteményeket tetszés szerint díszítjük – ehhez a masszát habzsákba tesszük és kis átmérőjű fejet használunk, vagy simán zacskóba töltjük és a zacskó sarkát levágjuk ügyelve arra, hogy a lyuk a lehető legkisebb legyen.