Párizsi kiflik

Desszertek, sütemények Ünnepek Karácsony Karácsonyi desszertek Diós desszertek Párizsi kiflik Vaníliás kiflik Tészták Égetett tészta

A klasszikus párizsi kiflik elkészítésének receptje – omlós tészta, párizsi krém, olvadó csokoládé. Ennek senki sem tud ellenállni. Nemcsak az esküvői lakomák elengedhetetlen édessége, hanem az ünnepi asztal különlegessége. A kész édesség nagyon látványos, és nem csoda, ha a család és vendégek szinte két kézzel csapnak le rá. Személyes tapasztalat, hogy egy adag sosem elég.

Ajánlás0 0 5

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Tésztához:

2 db

tojás

250 g

porcukor

150 g

darált dió

150 g

darált mandula

Párizsi krém:

500 ml

habtejszín

150 g

kristálycukor

5 ev. kanál

kakaó

200 g

minőségi étcsokoládé

250 g

vaj

Recept elkészítése

Nyomtatás

A tojást a cukorral, kézi robotgéppel habosra verjük. Hozzáadjuk a darált diót és mandulát. A sütőt 140 fokra és légkeverésre állítjuk. A tésztát habzsákba töltjük és 7-10 cm hosszú „hengereket” nyomunk a sütőpapírral kibélelt tepsibe. Ezután a tésztát 20 perc alatt készre – aranyszínűre sütjük.
* TIPP: az eredeti receptben apróra vágott mogyoró szerepel, de én ezt dió és mandula keverékével helyettesítettem. Sajnos allergiás vagyok a mogyoróra.
Folyamatos kevergetés mellett a tejszínt összefőzzük a cukorral és kakaóval. Levesszük a tűzről, majd beletörjük a csokoládét. Miután a csokoládé elolvadt, hozzáadjuk a vajat és kihűtjük. A hűlés során a krémet párszor elkeverjük. A kihűlt krémet hűtőbe tesszük, másnak kézi robotgéppel elkeverjük, majd habzsákba töltjük, és ezzel díszítjük a megsült kifliket. A krémes kifliket hűtőbe tesszük, amíg a krém megdermed, majd csokoládéöntettel díszítjük.
A receptért megjelentetéséért és megosztásáért köszönet kiváló szakácsunknak – RenyNaty A-nak.

Forrás: Pečení všeho druhu ORIGINAL