Színes saláta befőttesüvegben

Lekvárok, befőttek Saláták Tippek és trükkök Savanyúságok, sós mártások Főétkezések Ebéd Vacsora Zöldségsaláták

A saláta nálunk az étkezések elengedhetetlen hozzávalója. Szeretem frissen is elkészíteni őket, de a savanykás, üvegpen pihentetett, vegyes zöldséges salátánál kevés jobb van! Mindenkinek megvan a jól bevált receptje, de szerintem a mi családi receptünk is nagyon előkelő helyen szerepel! Most, hogy a zöldségszezon is elkezdődik, ismét egy jó nagy adagot készítek! Szerző: Triniti

80 perc

Elkészítés

40 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 3

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

3 kg

paradicsom

1 kg

uborka

3 db

piros színű paprika

3 db

zöld színű paprika

4 db

vöröshagyma

1 fej

fokhagyma

friss kapor és petrezselyemzöld

120 g

olaj

ízlés szerint só és bors

ízlés szerint egész bors

ízlés szerint babérlevél

ízlés szerint chilli paprika

1 ev. kanál

10%-os ecet minden üvegbe

1 ev. kanál

cukor minden üvegbe

Recept elkészítése

Nyomtatás

A zöldségeket alaposan megmossuk és felszeleteljük. A paradicsomot, uborkát, vöröshagymát és paprikát vékony karikára, a fokhagymát apró kockára, a zöldfűszereket pedig apróra vágjuk.
Az előkészített zöldséget és zöldfűszert egy jó nagy edénybe tesszük. Sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk az olajat, elkeverjük és legalább 20 percig pihentetjük.
20 perc elteltével még egyszer alaposan elkeverjük. Előkészítjük a steril befőttesüvegeket. Az üvegek aljára kerül a babérlevél és pár szem feketebors, a befőttes üvegeket pedig megtöltjük a salátával. A chilli paprikát ízlés szerint adjuk hozzá, akár a zöldségkeverék előkészítése során felkarikázva, vagy közvetlenül az üvegbe egészben. A saláta tetejére egy kanál kristálycukrot és egy kanál ecetet teszünk.
Az üveget lezárjuk és pár percig pihentetjük. Ezután levesszük a tetőt és feltöltjük a tálban lévő saláta levével. Ha nincs elég, akkor vízzel pótoljuk. Amikor az üvegek már szépen megteltek a salátával és fel is öntöttük őket, alaposan lefedjük. 40 percig dunsztoljuk.
A dunsztolás után az üvegeket fejre fordítjuk és kihűtjük. Sötét, hűvös helyen tároljuk.