Rántott brokkoli burgonyapürével

Köretek Hús nélkül Főétkezések Ebéd Burgonya Burgonyapüré

A rántott karfiol mindig a legkedvesebb ételeim közé tartozott, és gyerekkoromban az igazat megvallva nem sokat találkoztam brokkolival. Aztán pár évvel ezelőtt gondoltam, adok egy esélyt ennek a zöldségnek, ha már ennyi ember dicséri. A boltokban már nagyon egyszerűen beszerezhető, és az ára sem túlságosan borsos. Szokásos módon bepaníroztam, kirántottam, és elkészült a rántott brokkoli burgonyapürével. Megkóstoltattam a családdal, és azóta rendszeresen készítem. Mivel sokan vagyunk, egy fej karfiolt és egy fej brokkolit készítek és rántok ki a családnak, burgonyapürével és salátával tálalva. Egyszerű és nagyon finom!

Ajánlás0 0 1

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

brokkoli

tojás

búzafinomliszt

zsemlemorzsa

olaj a rántáshoz

burgonya

vaj a burgonyapüréhez

só, bors

petrezselyemzöld

Recept elkészítése

Nyomtatás

A brokkolit enyhén sós vízben, egészben, puhára főzzük. Leszűrjük, megvárjuk, míg kihűl és rózsáira vágjuk.
Mindegyik brokkolirózsát bepanírozzuk – búzafinomliszt, tojás, zsemlemorzsa. Ha vastagabb panírt szeretnénk, ezt akár többször is megismételhetjük (legalább 3-szor).
A bepanírozott brokkolirózsákat forró olajban kirántjuk.
A burgonyát meghámozzuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük, csomómentesre törjük, hozzáadjuk a vajat, ízlés szerint tejet vagy tejszínt, majd burgonyapüré állagúra dolgozzuk. Én néha pirított hagymát is adok hozzá. A burgonyapürét apróra vágott petrezselyemzölddel díszíthetjük.
Ne felejtsük el a kirántott brokkolit leitatni – megszabadítani a felesleges olajtól. Én ezért a rántott brokkolit papír törlőkendőre teszem, és ezután rakom át a tányérra.

Blogom: Vaření s Tomem