Mákos tekercs túróval és lekvárral

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, egy tepsit sütőpapírral kibélelünk.
2. A tojássárgát a kristálycukor felével és a vaníliacukorral habosra verjük. A tojásfehérjét a maradék kristálycukorral kemény habbá verjük. A két keveréket óvatosan összeöntjük, majd óvatosan beledolgozzuk a lisztet és a darált mákot.
3. A mákos masszát beleöntjük a tepsibe (kb. 30 x 40 cm) és a 200 fokos sütőben 8 percig sütjük. Miután megsült, a tésztát kivesszük a tepsiből, porcukorral megszórjuk, ráfordítjuk egy sütőpapírra, majd miután kihűlt, levesszük róla a sütőpapírt (amin a tészta sült).
4. A túrót a joghurttal és a mascarpone sajttal egységes masszává dolgozzuk. Én ehhez kézi robotgépet használtam. Ennek a lépésnek az a lényege, hogy a túró a lehető legkrémesebb és leglágyabb legyen. Hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliacukrot, és ezzel is alaposan elkeverjük, ízlés szerint még édesíthetjük.
5. A kihűlt tésztára rákenjük a lekvárt, majd a túrós krémet és elegyengetjük. A sütőpapír segítségével (amire a sütés után ráfordítottuk a tésztát) a töltelékes tésztát felcsavarjuk, majd 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezután levesszük róla a papírt, majd porcukorral megszórjuk. Felszeleteljük és tálaljuk.%1%2%3

Blogom: Víkendové pečení