Spanyol madár

Főétkezések Ebéd

A spanyol madár egy igazi cseh fogás. Tartalmas, göngyölt hús finomságokkal megtöltve, megpárolva. Azt nem tudom, miért spanyol madár a neve, de az egyik kedvenc ételünk. Akik szeretik a szaftos ételeket, telitalálat ez a recept. Én a hússzeleteket egy nagyobb tálcára teszem, és a gyerekeket is bevonom az elkészítésébe. Örömmel rakosgatják a szalonnát, kolbászt, csemegeuborkát és tojást a húsokra, de ha kell, akkor ők sózzák, borsozzák, kenik meg mustárral. Természetesen a húsklopfolás és összetűzés az én feladatom, de sokkal kellemesebb a főzőcskézés, ha akad néhány segítő kéz.

Ajánlás0 0 1

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

600 g

marhacomb

80 g

szalonna

60 g

disznózsír vagy vaj

2 db

pikáns virsli vagy kolbász

2 db

csemegeuborka (savanyú)

2 db

tojás

1 db

vöröshagyma

3 ev. kanál

búzafinomliszt

mustár

só, őrölt bors

Recept elkészítése

Nyomtatás

A húst vékonyra szeleteljük. A tojást keményre főzzük és felnegyedeljük.
Az egyes hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, megkenjük a mustárral, majd erre kerül egy szelet kolbász (vagy virsli), egy szelet szalonna, a csemegeuborka (ha túl nagy, akkor negyedelhetjük, esetleg vastagabbra szeleteljük) és a negyed tojás.
A húsokat feltekerjük, fokpiszkálóval vagy hústűvel összetűzzük. A töltött húsokat beleforgatjuk a lisztbe.
A zsiradékon a hagymát megpirítjuk, belerakjuk a húsokat, forró vízzel felöntjük és addig pároljuk, amíg a hús meg nem puhul. A húsokat kivesszük, a levet pedig sózzuk, borsozzuk, rakunk bele egy kanál mustárt, ha kell, sűrűsítjük.
Egy másik módja az elkészítésnek, ha a húsokat nem forgatjuk meg a lisztben, hanem a zsiradékban minden oldalát megpirítjuk, kivesszük őket egy tálba, majd a hagymát ebben az edényben megpirítjuk, 1 evőkanál lisztet szórunk rá, vízzel felöntjük, és ebbe tesszük vissza a húsokat párolódni. En néha egy evőkanál paradicsompürét is teszek hozzá.

Blogom: Vaření a pečení s radostí