Lángos joghurtos tésztából

Hús nélkül Főétkezések Ebéd

Számomra mindig talány, miért is annyira finom és ellenállhatatlan a lángos. Legyen az „szegény ember lángosa”, ami víz, liszt, só, élesztő keveréke, vagy éppen ez a fantasztikus lángos joghurtos tésztából. Akármikor készítem, mindig megállapítom, hogy jobb, mint az utcai. Lehet, elfogult vagyok, és ezzel próbálom kompenzálni mindazt a munkát, ami a lángos elkészítésével jár. De megéri. Igazi, ízes és laktató, jó sok fokhagymával, tejföllel, reszelt sajttal, lila hagymával… Néha ennyi is elég a boldogsághoz és a jóllakottsághoz

Ajánlás0 0 5

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Szükségünk lesz:

1 kg

búzafinomliszt

1/2 l

tej

5 dkg

friss élesztő

1 csomag

sütőpor

2 kv. kanál

só

300 g

natúr joghurt

olaj a sütéshez

Tetejére:

fokhagyma

tartármártás

ketchup

tejföl

reszelt sajt

Recept elkészítése

Nyomtatás

Egy nagyobb tálba beleszórjuk a lisztet, a sütőport, a sót és elkeverjük.
Egy másik tálban elkeverjük a langyos tejet és a joghurtot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Elkeverjük, megvárjuk, míg felfut, majd a kovászt beleöntjük a lisztes keverékbe. A hozzávalókból tésztát gyúrunk, ami kicsit keményebb és sűrűbb lehet a megszokotthoz képest. A tésztát anélkül, hogy kelesztenénk, egy zacskóba tesszük, aminek a belsejét előtte olajjal kikentük (hogy a tészta ne ragadjon hozzá a zacskóhoz). A zacskót lefedjük, majd legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.
A hűtőben megkelt tésztát egy olajos nyújtófelületre tesszük és hozzávetőleg 20 egyenlő részre osztjuk. Ezután 5-10 percig pihentetjük. Az olajat felforrósítjuk. A kis tésztaadagokból kezünkkel lángost formázunk.
A lángost a forró olajban mindkét oldalán megsütjük. Lecsepegtetjük, fokhagymás-sós olajjal megkenjük, megszórjuk a sajttal, további kedvenc feltétekkel gazdagítjuk, majd tálaljuk.

Forrás: Vaření a pečení s radostí