Mézes roló karamellás krémmel töltve

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

Kép hozzáadása

Viki78 · 27.5.2017

Mézes roló karamellás krémmel töltve

Desszertek, sütemények Pudingos receptek Ünnepek Szilveszter és Újév

Az igazán roppanós mézes rolók karamellás krémmel töltve nagy népszerűségnek örvend a családban. Finom és ropogós mézes tészta, csokoládéba mártva, megtöltve a lágy, karamellás-vaníliapudingos krémmel. Elismerem, a rolók elkészítése igényel egy kis rutint. A tészta állaga nem mindig tökéletes, és néha egy kicsivel több vajat adok hozzá. A kiszaggatott kis korongokat feltekerem, megsütöm, csokoládéba mártom és megtöltöm a krémmel. Fontos, hogy ha sokat hagyjuk hűlni a korongokat, akkor egyre jobban fognak törni, és nem lehet őket felcsavarni. Egy kis türelemmel és kézügyességgel azonban pompás édesség varázsolható az asztalra.

Ajánlás0 0 8

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

HOZZÁVALÓK 60 ADAGHOZ:

500 g

rétesliszt

200 g

porcukor

3 ev. kanál

méz (folyós)

1/4 kv. kanál

szódabikarbóna

3 db

tojás sárgája

100 g

margarin

Töltelék:

300 g

kristálycukor

200 ml

habtejszín

300 ml

tej

1 csomag

vaníliapuding

1 csomag

vaníliacukor

300 g

vaj

200 g

étcsokoládé

Recept elkészítése

Nyomtatás

A tésztához a hozzávalókat egy tálba tesszük és sima állagú tésztává gyúrjuk. Ha a tészta túlságosan morzsolódik és nehezen formázható, akkor adhatunk hozzá még margarint vagy vajat. Miután elkészült, fóliába csomagoljuk és legalább egy órára hűtőbe tesszük. Ezután a tésztát nagyon vékonyra (kb. 2 mm) nyújtjuk, majd nagyjából 5-6 cm átmérőjű korongokat szaggatunk ki belőle. A korongokat egy kevés olvasztott vajjal megkenjük, felcsavarjuk (roló formákra), majd 180 fokon megsütjük. A töltelékhez a kristálycukrot karamellizáljuk, felöntjük a tejszínnel és addig kevergetjük, amíg a karamell fel nem oldódik. Leveszük a tűzről és amíg hűl, néha-néha megkeverjük. A tejből, pudingból és vaníliacukorból pudingot készítünk és kihűtjük.
A szobahőmérsékletű vajat habosra verjük, majd kanalanként beledolgozzuk a kihűlt pudingba, végül beledolgozzuk a kihűlt karamellt is. Fontos, hogy lágy, krémes állagú legyen a töltelék.
A rolók két végét csokoládéöntetbe mártjuk és megvárjuk, míg megdermed. Ezt követően a karamellás krémet nyomózsákba töltjük, majd megtöltjük a kis rolókat. Pár órát pihentetjük, hogy a tészta megpuhuljon. Jó étvágyat!

A receptért köszönet kiváló szakácsunknak, Blazena Sadovskának.