Vajas, gombás, fehérboros csirkemell

Húsételek Csirkehús Főétkezések Ebéd Vacsora

Remek fogás, ízletes, fűszeres, puha, minden megvan benne, ami egy remek ebédhez vagy vacsorához kell. A hirtelen lepirított csirkemell a finom gombával együtt párolódik, és a fehérbornak köszönhetően egy kis pikantériát is kap. Kiválóan illik hozzá a burgonyapüré vagy a sült burgonya. Én legutóbb a vajas, gombás, fehérboros csirkemellhez rozmaringgal és fokhagymával fűszerezett sült burgonyát készítettem, és finom káposztasalátával tálaltam.

Ajánlás0 0 6

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

2 db

nagyobb csirkemell vagy 3 db kisebb csirkemell (kb. 600 g)

250 g

csiperkegomba (jó nagy fejek, LIDL-ben kapható)

1 db

nagy fej vöröshagyma

300 ml

száraz fehérbor (rizling)

150 g

vaj

frissen őrölt bors

só

Recept elkészítése

Nyomtatás

A csirkemellet alaposan megmossuk és megszárítjuk. A grillserpenyőt kevés vajjal vagy olívaolajjal megkenjük, majd a csirkemelleket minden oldalról hirtelen megpirítjuk (oldalanként kb. 5-5 percet). Ebben a szakaszban még NEM SÓZUNK!
Egy másik serpenyőben vajat hevítünk (egy kanálnyi vajat félreteszünk), majd az apróra vágott hagymát üvegesre pirítjuk.
A gombát megtisztítjuk, tönkjét eltávolítjuk, a kalapján lévő külső réteget eltávolítjuk, majd a kalapot vékonyra szeleteljük. Hozzáadjuk a hagymához.
A hagymás-gombás keverékhez hozzáadjuk a húst, sózzuk és borsozzuk, borral felöntjük. Addig főzzük, amíg a bor mennyisége felére nem csökken (elpárolog). Ezután lefedjük, és 20-30 percig alacsony lángon tovább pároljuk.
Hozzáadjuk a félretett, kanálnyi vajat, majd levessük a tűzről.

Kedvenc burgonyás köretünkkel tálaljuk. Én a rozmaringos-fokhagymás sült burgonyát választottam.