Mini Pavlova torták tejszínhabbal, friss gyümölccsel

Desszertek, sütemények Legjobb desszertek

Ünnepek, születésnapok, családi találkozók alkalmával szoktam készíteni ezeket az isteni kis Pavlova tortácskákat. Az alapja a cukros tojáshab, amit az ecet és kukoricakeményítő tesz tökéletessé. A megsült tortákat tejszínhabbal és gyümölccsel szoktam díszíteni, de akár csokidíszek is kerülhetnek a tetejére. Ez már ízlés dolga.

30 perc

Elkészítés

90 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 0

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Alap:

4 db

tojásfehérje

200 g

kristálycukor

1 kávéskanál

ecet (10%)

1 evőkanál

kukoricakeményítő

Krém:

250 ml

habtejszín

2 evőkanál

kakaó

ízlés szerint

kristálycukor

Recept elkészítése

Nyomtatás

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Az ideális állag eléréséhez ezt gőzfürdő felett végezzük. Fontos, hogy a cukor teljesen feloldódjon és elkeverődjön a tojáshabbal.
Amikor már elkeveredett a tojáshab a cukorral, hozzáadjuk az ecetet és a keményítőt is. A kapott habot habzsákba töltjük, majd sütőpapírral kibélelt tepsire megformázzuk a kis tortaalapokat. Ezek a kis habkorongok ideális esetben 5-6 cm átmérőjűek. Fontos, hogy a korongok közepén egy kis lyuk legyen. Egy kos tortácska 3 rétegből kell, hogy álljon.
A sütőt 150 fokra előmelegítjük, betesszük a tortácskákat, majd a hőfokot 140 fokra csökkentjük és a tortácskákat 15 percig sütjük. Utána a hőfokot tovább csökkentjük, majd így folytatjuk a sütést 75 percig. Ezután a sütőt kikapcsoljuk, majd addig hagyjuk a tortácskákat a sütőben, amíg teljesen ki nem hűltek.
A tortácskákat kakaóval felvert habtejszínnel és friss gyümölccsel díszítjük.